Edição atual desde as 23h59min de 12 de março de 2020

Autor: Jaime Pimenta Ribeiro

Última atualização: 2016/12/15

Palavras-chave: Varfarina (Varfine®); Acenocumarol (Sintrom®); Interações alimento-fármaco; Dieta; Vitamina K

Orientação alimentar no doente medicado com Varfine® ou Sintrom®

O Varfine ® (varfarina) e o Sintrom ® (acenocumarol) são medicamentos usados para prevenir a formação de trombos (coágulos sanguíneos) em doentes com risco aumentado para a ocorrência de eventos tromboembólicos (tromboses ou embolias). Pertencem a um grupo de medicamentos chamado anticoagulantes orais, e atuam diminuindo a coagulação sanguínea por interferência com a vitamina K.
Estes fármacos apresentam várias interações com outros medicamentos, plantas e alimentos que podem alterar a sua eficácia e colocar o doente em risco. Além disso, apresentam uma grande variabilidade no seu efeito, tornando necessário fazer um controlo periódico para perceber se a eficácia está dentro do intervalo de valores pretendido (designado janela terapêutica) e proceder ao ajuste da dose, se necessário. Se estiver demasiado baixo, podem ocorrer tromboses, se estiver demasiado alto, o doente corre o risco de hemorragias.
A nossa alimentação é muito variável e o conhecimento da possibilidade de interação dos alimentos com estes medicamentos é muito importante para quem tem de os tomar. O principal grupo alimentar que interage com estes medicamentos é o grupo dos alimentos ricos em vitamina K. Esta vitamina desempenha funções importantes para o nosso organismo, na coagulação sanguínea, no metabolismo ósseo, e no crescimento celular, e não pode ser excluída da alimentação só para evitar as suas interações medicamentosas.

Alimentos que diminuem a ação do Varfine® ou do Sintrom®

Os alimentos ricos em vitamina K diminuem a ação destes medicamentos. Consideram-se alimentos ricos em vitamina K os que têm concentração superior à dose diária recomendada (65 a 80 µg/dia):

• Legumes e verduras: agriões; alface; almeirão; brócolos; batata frita; beterraba; cebolinha; cenoura; couve; espargos; espinafres; grelos; folhas e talos de couve-flor; folha de nabo; hortelã; mostarda; pepino com casca; repolho; salada de folhas; salsa; tomate verde;
• Algas marinhas, ginseng;
• Leguminosas: ervilha verde; grão de bico; lentilha; soja;
• Chás: chá verde fervido; chá preto fervido; folha de chá verde; folha de chá preto; chás feitos à base de folhas verdes;
• Frutas: abacate; amora; castanha de caju; figo; kiwi; mirtilo; noz; pinhão; pistache; uva;
• Fígado de galinha, porco e vaca;
• Óleos e gorduras: azeite; maionese; margarina; óleo de algodão; óleo de canola; óleo de milho; óleo de soja; óleo vegetal misto; atum em óleo;
• Suplementos vitamínicos contendo vitamina K ou produtos alimentares suplementados com vitamina K.

O consumo crónico de bebidas alcoólicas e o chá de hipericão também podem diminuir a ação dos antagonistas da vitamina K, por interferência ao nível do fígado na metabolização dos medicamentos.

Alguns alimentos menos ricos em vitamina K também podem interferir com a eficácia destes medicamentos quando são consumidos de forma irregular e/ou em grandes quantidades. As batatas fritas ou as pipocas, por exemplo, apresentam um teor baixo de vitamina K mas num cinema ou numa festa podem ser consumidos em grande quantidade e condicionar a ação dos medicamentos. Na tabela ao lado pode ver o teor de vitamina K de alguns alimentos mais frequentemente consumidos de forma irregular.

Alimentos que aumentam a ação do Varfine® ou do Sintrom®

Há também alimentos que podem interferir com estes medicamentos por aumento do seu efeito, com risco de hemorragias. Aqui a questão já não tem a ver com o teor de vitamina K mas com interferência a nível das vias metabólicas sobretudo no fígado:

• Alho, aipo, camomila, gengibre, gingko biloba, papaia, salgueiro, tamarindo, urtigas
• Consumo agudo de álcool
• Suplementos ricos em vitamina E ou vitamina C

Recomendações práticas

• Fazer um tipo de alimentação em que a quantidade total da vitamina K ingerida seja constante. Não é obrigatório deixar de comer, por exemplo, alface. O que é necessário é que a alface (ou outro qualquer alimento rico em vitamina K) seja consumida de forma regular, em quantidades semanais aproximadas, pois assim cria-se um ponto de equilíbrio entre o fármaco e a vitamina K que assegura a manutenção da eficácia pretendida com segurança.
• Restringir ao mínimo possível a quantidade possível de óleos e gorduras na confeção dos alimentos.
• Evitar o consumo de alimentos industrializados à base de óleos, salsa ou ervas.
• Descascar frutas e legumes pois a maior concentração de vitamina K está na casca.
• Preferir, por exemplo, o uso de queijo ou geleia às manteigas e margarinas nas pequenas refeições;
• O Observatório de Interações Planta-Medicamento mantém uma lista atualizada das interações conhecidas.
• Em caso de dúvida, o médico assistente poderá ajudar nos procedimentos a seguir em cada caso.

Conclusão

Estar medicado com Varfine® ou Sintrom® não tem de ser um drama para quem tem necessidade desta medicação. É muito importante manter a regularidade na alimentação dentro de algumas regras simples de forma a maximizar os benefícios e minimizar os riscos.

Referências recomendadas

• Cruz E, Morais S. Terapêutica anticoagulante oral. 1 º Encontro proximidade de cuidados para doentes de risco trombótico 2011.
• OIPM - Observatório de Interações Planta-Medicamento
• Mendes A. Interações dos anticoagulantes orais (III). Ficha técnica do CIM 2009; 87: 49-50
• INFARMED - Resumo das características do medicamento – Varfine®
• INFARMED - Resumo das características do medicamento – Sintrom ®

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